02 97 26 40 38
Le Restaurant
Le Restaurant est ouvert tous les jours midi et soir sauf :
Fermé le lundi, le mardi et mercredi midi. Sauf les jours fériés.
Service du midi de 12h00 à 13h30
Service du soir de 19h00 à 20h30
Parking gratuit.
Borne de recharge électrique. Tarif nous consulter.
menu incontournable 38€
- Servi à tous les services.
Les Entrées :
Les Huîtres et Saumon : Gravelax de saumon mariné à l’aneth, huîtres du Golfe des viviers du Ruault en tempura et sa glace au fenouil.
Joue de Bœuf et Green Zébra : Tomate Green Zébra farcie d’un confit de joue de bœuf aux herbes fraîches.
Les Plats :
Le Merlu : Filet de Merlu de nos côtes cuit basse température, beurre de salicorne et légumes de saison.
Le Porcelet Breton : Effiloché de porcelet en croûte d’épices, réduction aromatique.
Les Fromages :
Trilogie de fromages de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 8€
Les Desserts :
La Fraise et la Rhubarbe : Macaron, compotée de fraises et rhubarbe et sorbet framboise
Le Citron et la Menthe : Mousse citron, incère Mojito, et riz soufflé croustillant.
Le Chocolat : Chocolat noix de pécan, biscuit coco praliné, namelaka et glace vanille aux noix de pécan.
Entrée plat ou plat dessert 27€
- Servi uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés.
… C’est quoi un accord met & vin ?
….. C’est pour créer une harmonie lorsque l’on marie un plat avec un vin.
Accord mets & vins 28€, eau minérale incluse.
Menu Tentation en 3 plats 52€
- Servi à tous les services.
Les Entrées :
Le Crabe et Piquillos : Chair de crabe en feuilles de poireau façon cannelloni, piquillos végétales farcis à l’avocat.
Le Foie gras : Médaillon de foie gras mi-cuit, gelée d’abricot et abricots rôtis à la pistache.
Les Plats :
Le Bar sauvage : Filet de Bar et légumes de saison, beurre Nantais à la citronnelle.
Le Filet de Bœuf : Son morceau le plus tendre, d’origine France, cuit comme vous l’aimez, escalope de foie gras façon Rossini, jus réduit demi-glace au poivre de Java.
Suggestion du jour : Demandez-nous ce que le chef a bien pu vous cuisiner aujourd’hui… (supplément 5€)
Les Fromages :
Trilogie de fromages de Bretagne, Condiments et jeunes pousses Supplément 8€
Les Desserts :
La Fraise et la Rhubarbe : Macaron, compotée de fraise et rhubarbe, sorbet framboise
Le Citron et la Menthe : Mousse citron, incère Mojito, et riz soufflé croustillant.
Le Chocolat : Chocolat noix de pécan, biscuit coco praliné, namelaka et glace vanille aux noix de pécan.
Entrée plat ou plat dessert 35€
- Servi uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés.
Menu Découverte 68€
- Servi à tous les services.
Une déclinaison de 6 plats de nos plus grandes signatures choisis pour vous, servis à l’aveugle.
Notre sélection unique pour toute la table.
Accord mets & vins 35€, eau minérale incluse.