02 97 26 40 38
The Restaurant
The Restaurant is open every day for lunch and dinner except:
Closed Monday, Tuesday and Wednesday noon. Except holidays.
Lunch service from 12:00 p.m. to 1:30 p.m.
Evening service from 7:00 p.m. to 8:30 p.m.
Free parking.
Electric charging station. Price consult us.
menu incontournable 38€
- Served to all services.
Les Entrées :
Les Huîtres et Saumon : Gravelax de saumon mariné à l’aneth, huîtres du Golfe des viviers du Ruault en tempura et sa glace au fenouil.
Joue de Bœuf et Green Zébra : Tomate Green Zébra farcie d’un confit de joue de bœuf aux herbes fraîches.
Les Plats :
Le Merlu : Filet de Merlu de nos côtes cuit basse température, beurre de salicorne et légumes de saison.
Le Porcelet Breton : Effiloché de porcelet en croûte d’épices, réduction aromatique.
Les Fromages :
Trilogie de fromages de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 8€
Les Desserts :
La Fraise et la Rhubarbe : Macaron, compotée de fraises et rhubarbe et sorbet framboise
Le Citron et la Menthe : Mousse citron, incère Mojito, et riz soufflé croustillant.
Le Chocolat : Chocolat noix de pécan, biscuit coco praliné, namelaka et glace vanille aux noix de pécan.
Starter dish or dessert dish 27€
- Served only at lunchtime, Monday to Friday, excluding public holidays.
… What is a food & wine pairing?
….. It is to create harmony when pairing a dish with a wine.
Food & wine pairing €28, mineral water included.
Menu Tentation en 3 plats 52€
- Served to all services.
Les Entrées :
Le Crabe et Piquillos : Chair de crabe en feuilles de poireau façon cannelloni, piquillos végétales farcis à l’avocat.
Le Foie gras : Médaillon de foie gras mi-cuit, gelée d’abricot et abricots rôtis à la pistache.
Les Plats :
Le Bar sauvage : Filet de Bar et légumes de saison, beurre Nantais à la citronnelle.
Le Filet de Bœuf : Son morceau le plus tendre, d’origine France, cuit comme vous l’aimez, escalope de foie gras façon Rossini, jus réduit demi-glace au poivre de Java.
Suggestion du jour : Demandez-nous ce que le chef a bien pu vous cuisiner aujourd’hui… (supplément 5€)
Les Fromages :
Trilogie de fromages de Bretagne, Condiments et jeunes pousses Supplément 8€
Les Desserts :
La Fraise et la Rhubarbe : Macaron, compotée de fraise et rhubarbe, sorbet framboise
Le Citron et la Menthe : Mousse citron, incère Mojito, et riz soufflé croustillant.
Le Chocolat : Chocolat noix de pécan, biscuit coco praliné, namelaka et glace vanille aux noix de pécan.
Starter dish or dessert dish 35€
- Served only at lunchtime, Monday to Friday, excluding public holidays.
Menu Découverte 68€
- Served to all services.
A variation of 6 dishes of our greatest signatures chosen for you, served blind.
Our unique selection for the whole table.
Food & wine pairing €35, mineral water included.