Les Menus
Menu « Détente et Saveur »
Entrée, plat, dessert.
Servis tous les jours, au déjeuner comme au diner.
3 noirs 32€
2 noirs 1 orange* 38€
1 noirs 2 orange* 44€
3 orange* 50€
* Plat dont l’intitulé est écrit en couleur orange
Menu « Pause gourmande »
Entrée, plat ou plat, dessert.
Valable uniquement au déjeuner Hors Week-end et jours fériés.
2 noirs 24€
1 noir 1 orange* 30€
3 orange* 36€
* Plat dont l’intitulé est écrit en couleur orange
Menu « Découverte »
Servis tous les jours, au déjeuner comme au diner.
Une déclinaison de 6 plats de nos plus grandes signatures 65€
Notre sélection unique pour toute la table
On commence par :
Noix de Saint Jacques : Noix de Saint Jacques rôties, risotto de céleri et soja, crème de raifort, racines et jeunes pousses croquantes.
Les Huîtres du Golfe : Juste pochées dans leur eau, beurre d’aveline aux herbes sur fondue d’endives, un soupçon d’Espelette et mouillettes pont-neuf.
Le Foie gras : Cuit en rouleau aux marbrures de pain d’épices, chutney de saison et briochon.
Le Veau : Fines tranches de filet de veau, délicatement marinées facon carpaccio, crème glacée à la moutarde à l’ancienne et condiments croquants.
Pour suivre :
La Pêche du moment : Parfois noir, parfois orange, suivant le cours du poisson à la criée. Demandez-nous ce que le chef a bien pu vous cuisiner aujourd’hui…
Le Merlu : Filet de merlu de ligne de nos côtes bretonnes sur un salpicon de légumes croquants, sauce vierge aux agrumes.
Le Bœuf et l’Artichaut : Son morceau le plus tendre, le filet, d’origine France, cuit comme vous l’aimez, beurre d’artichaut cuit à la barigoule.
Le Canard Breton : Magret de canard, domaine de Lanvaux à Lauzach, sauce gastrique aux cerises et écrasé de petits pois.
Du fromage :
Trilogie de fromage de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 7€
Pour finir :
Les Agrumes : Clémentine et kumquat confits, marmelade de mandarine, sorbet maison au citron vert, caramel de pamplemousse, bonbon de citron vert.
Le Miel et la Noix: Gâteau moelleux au miel imbibé de Chouchen, façon baba, glace au miel et noix.
Le Chocolat et la Pistache : Gâteau fondant, cœur craquant, ganache crémeuse au chocolat noir intense de Côte d’Ivoire, glace pistache maison.
Le Clafoutis : Au fil de la saison et des envies, quelle idée a bien pu avoir le chef pour le clafoutis aujourd’hui…
