LES MENUS
Menu Tentation à 49€
Entrée plat ou plat dessert uniquement au déjeuner hors week-end et jours fériés 32€
Les Entrées :
Les Noix de Saint Jacques : Noix de Saint jacques poêlées, risotto aux cèpes et riz vénéré.
Le Foie gras : Médaillon de foie gras mi-cuit, marbré au vin rouge épicé, figue rôtie et briochon.
Les Plats :
La Pêche du moment : Demandez-nous ce que le chef a bien pu vous cuisiner aujourd’hui…
Le Filet de Bœuf : Son morceau le plus tendre, d’origine France, cuit comme vous l’aimez, artichaut poivrade et céleri confit.
Les Ris de veau : Pomme de Ris de veau braisé, tulipe de pomme grenaille aux girolles et jus de tonka.
Les Fromages :
Trilogie de fromages de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 8€
Les Desserts :
L’Ananas : Ananas rôti infusé au caramel, crumble aux épices et sorbet ananas.
Le Citron : Lemon curd, moelleux biscuit à la coco, sorbet à la bergamote.
Le Chocolat et la châtaigne : Religieuse revisitée au chocolat, petit chou aux marrons glacés, sorbet à la châtaigne.
Nous travaillons des produits frais, de saison et de premier choix.
Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison.
Nous travaillons des produits frais, de saison et de premier choix. Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison.
Menu Incontournable à 35€
Entrée plat ou plat dessert uniquement au déjeuner hors week-end et jours fériés 25€
Les Entrées :
Les Huîtres du Golfe : Juste pochées dans leur eau, beurre d’aveline aux herbes sur fondue d’endives, un soupçon d’Espelette et mouillettes Pont-Neuf.
Le Porcelet : Porcelet entier cuit à basse température, émietté et confit, bouillon asiatique condimenté.
Les Plats :
Le Cabillaud : Dos de cabillaud en viennoise de fruit secs, écrasé de patate douce, crème réduite infusée à la noisette.
Le Cerf : Le cerf mariné, braisé et mijoté, oignons et carottes glacées.
Les Fromage :
Trilogie de fromages de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 8€
Les Desserts :
L’Ananas : Ananas mariné et rôti dans une infusion caramélisée à la badiane et réglisse, sablé aux épices et sorbet ananas.
Le Citron : Lemon curd, moelleux biscuit à la coco, sorbet à la bergamote.
Le Chocolat et la châtaigne : Religieuse revisitée au chocolat, petit chou au marrons glacés, sorbet à la châtaigne.
Nous travaillons des produits frais, de saison et de premier choix.
Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison.
Menu Découverte à 65€
Servi tous les jours, au déjeuner comme au diner.
« Une déclinaison de 6 plats de nos plus grandes signatures choisis pour vous, servis à l’aveugle ».
Notre sélection unique pour toute la table