LES MENUS
Menu Tentation à 48€
Les Entrées :
Le Maquereau et la Saint Jacques : Filets de Maquereau juste grillé et mariné, noix de Saint Jacques fumées, petite salade croquante de fenouil.
Le Foie gras : Médaillon de foie gras mi-cuit aux marbrures de pain d’épice, chutney de saison et briochon aux abricots.
Les Plats :
La Pêche du moment : Demandez-nous ce que le chef a bien pu vous cuisiner aujourd’hui…
Le Filet de Bœuf : Son morceau le plus tendre, d’origine France, cuit comme vous l’aimez, pomme amandine, jus corsé et légumes du moment.
Les Fromages :
Trilogie de fromages de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 8€
Les Desserts :
La Fraise et la Rhubarbe : Sablé Breton, crème de rhubarbe, fraises et sorbet.
Le Clafoutis : Au fil de la saison et des envies, quelle idée a bien pu avoir le chef pour le clafoutis aujourd’hui…
Le Chocolat et la Pistache : Dôme au chocolat, insère crème brulée à la pistache, crème glacée au chocolat.
Nous travaillons des produits frais, de saison et de premier choix.
Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison.
Nous travaillons des produits frais, de saison et de premier choix. Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison.
Menu Incontournable à 36€
Les Entrées :
Les Huîtres du Golfe : Juste pochées dans leur eau, beurre d’aveline aux herbes sur fondue d’endives, un soupçon d’Espelette et mouillettes Pont-Neuf.
Le Quasi de Veau : Bobineau de Quasi de veau farci, caviar d’aubergine herbacé, gésier confit et sucrine braisée.
Les Plats :
Le Cabillaud : dos de cabillaud à la nacre basse température infusé à la citronnelle, écrasé de petits pois frais.
La Pintade : Suprême de pintade fermière, braisé farce à l’andouille de Guémené, jus réduit demi-glace et légumes de saison.
Les Fromage :
Trilogie de fromages de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 8€
Les Desserts :
La Fraise et la Rhubarbe : Sablé Breton, crème de rhubarbe, fraises et sorbet.
Le Clafoutis : Au fil de la saison et des envies, quelle idée a bien pu avoir le chef pour le clafoutis aujourd’hui…
Le Chocolat et la Pistache : Dôme au chocolat, insère crème brulée à la pistache, crème glacée cacao
Nous travaillons des produits frais, de saison et de premier choix.
Toutes nos glaces et sorbets sont faits maison.
Menu Découverte à 65€
Servi tous les jours, au déjeuner comme au diner.
« Une déclinaison de 6 plats de nos plus grandes signatures choisis pour vous, servis à l’aveugle ».
Notre sélection unique pour toute la table