Ce qui se passe dans nos cuisines

Martial Berge et toute son équipe accommodent avec talent et beaucoup de passion, des produits frais régionaux, de saison et de premier choix. Une cuisine gourmande et innovante, des produits de nos côtes, comme du bar sauvage de Bretagne, des noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc ou encore les huitres du Golfe cuisinées au beurre d’aveline.
Notre carte change régulièrement en fonction des saisons. Nous travaillons avec des produits frais, issus du terroir. Tous nos plats sont élaborés dans notre cuisine.

Engagés dans une charte qualité

Les Restaurants du Terroir s’engagent au respect de leur charte qualité :

Approvisionnement local des produits du terroir en partenariat avec les producteurs régionaux,
Connaissance et valorisation des produits du terroir breton.
Elaboration de menus du terroir composés de produits régionaux dont l’origine est affichée.

Quelques uns de nos fournisseurs :

  • Aux filles des Marées : Marine et Nathalie. Ostréicultrices, à Sarzeau, 108 route de la pointe du ruault 56370 Sarzeau 02 97 41 73 11. https://fr-fr.facebook.com/auxfillesdesmarees
  • Le Fournil Theixois : Jessica et Yoann Le Gouas, boulanger-pâtissier, 7 Place du Marché, à Theix, nous font nos petits pains « Tradition », façonnés à la main. Ils sont cuits juste avant chaque service.
  • GAEC du Pradigo Fruits et légumes Bio : Vente sur les marchés de Sarzeau, Vannes, Saint-Gildas de Rhuys et Arzon.
  • Damien Rio : Producteur de fraises et framboises à Marzan (56)
  • Marie-Claude Nicolas : Eleveuse de chèvres et fromagère à la ferme « La Pyrénéenne »
  • Boucherie Kervadec : Toutes nos viandes sont de premier choix et d’origine Francaise
  • La ferme fromagère de Suscinio : La Tome de Rhuys, le Gwell et la crème fraiche
  • Les Viviers de Banastère : Huitres, coquillages, crustacés et poissons de Bretagne
  • Nos poissons viennent de Sogimar à Concarneau, Top atlantique à Vannes, Vives Eaux à Nantes ou encore des M.I.N de Nantes…