Les Menus

Menu « Détente et Saveur »

Entrée, plat, dessert.

Servis tous les jours, au déjeuner comme au diner.

3 noirs 32€

2 noirs 1 orange* 38€

1 noirs 2 orange* 44€

3 orange* 50€

* Plat dont l’intitulé est écrit en couleur orange

Menu « Pause gourmande »

Entrée, plat ou plat, dessert.

Valable uniquement au déjeuner Hors Week-end et jours fériés.

2 noirs 24€

1 noir 1 orange* 30€

3 orange* 36€

* Plat dont l’intitulé est écrit en couleur orange

Menu « Découverte »

Servis tous les jours, au déjeuner comme au diner.

Une déclinaison de 6 plats de nos plus grandes signatures 65€

Notre sélection unique pour toute la table

On commence par :

Le Bar : Le Bar sauvage de nos côtes en deux façons, fumé maison au bois de hêtre et cep de vigne et en tartare d’herbes fraiches, écume de Granny Smith citronnée.

Les Huîtres du Golfe : Juste pochées dans leur eau, beurre d’aveline aux herbes sur fondue d’endives, un soupçon d’Espelette et mouillettes pont-neuf.

Le Foie gras : En cylindre, gelée de cerise aux éclats d’amande, briochon et panier de jeunes pousses.

Le Veau : Fines tranches de filet de veau, délicatement marinées facon carpaccio, crème glacée à la moutarde à l’ancienne et condiments croquants.

Pour suivre :

La Pêche du moment : Parfois noir, parfois orange, suivant le cours du poisson à la criée. Demandez-nous ce que le chef a bien pu vous cuisiner aujourd’hui…

Le Merlu : Filet de merlu de ligne de nos côtes bretonnes sur un salpicon de légumes croquants, sauce vierge aux agrumes.

Le Bœuf et l’Artichaut : Son morceau le plus tendre, le filet, d’origine France, cuit comme vous l’aimez, beurre d’artichaut cuit à la barigoule.

Le Canard Breton : Magret de canard, domaine de Lanvaux à Lauzach, sauce gastrique aux cerises et écrasé de petits pois.

Du fromage :

Trilogie de fromage de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 7€

Pour finir :

La Framboise : Mille-feuille croustillant de framboises, ganache à la fève de Tonka montée en crème, sorbet fram-ka.

La Tomate et la Mozzarella : Tomates oubliées confites dans un sirop à la vanille, crème glacée à la mozzarella de bufflonne et basilic frais.

Le Chocolat et la Pistache : Gâteau fondant, cœur craquant, ganache crémeuse au chocolat noir intense de Côte d’Ivoire, glace pistache maison.

Le Clafoutis : Au fil de la saison et des envies, quelle idée a bien pu avoir le chef pour le clafoutis aujourd’hui…