Les Menus

Menu détente et saveur : 31€

Entrée, plat, dessert.

Servis tous les jours, au déjeuner comme au diner.

Menu détente et saveur : 24€

Entrée, plat ou plat, dessert.

Valable uniquement au déjeuner Hors Week-end et jours fériés.

On commence par :

Les Huîtres du Golfe : Juste pochées dans leur eau, beurre d’aveline aux herbes sur fondue d’endives, un soupçon d’Espelette et mouillettes pont-neuf.
Ou
Le Porc Breton : Fine tranche de filet mignon de porc mariné aux épices, brunoise de fruits secs et éclats de cacahuètes.

Pour suivre :

Le Cabillaud et le Saumon : En médaillon au cœur de saumon fumé maison, emballé de nori façon Maki, caramel et segments de pomelos, légumes de saison.
Ou
Le Canard Breton : Son magret juste rôti au poivre de Sichuan, jus réduit au vinaigre balsamique, écrasé de petits pois et garniture de saison.

Du Fromage :

Trilogie de fromages de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 7€

Pour finir :

La Fraise et le Thé Matcha : Crémeux de fraises, glace au thé Matcha et fromage blanc fermier sur une diagonale de fruits rouges et éclats de pistaches.
Ou
L’avocat et l’amande : Soufflé d’avocat au caviar de vanille et citron vert, cœur d’amande.

Menu gourmandise : 49€

Entrée, plat, dessert.

Servis tous les jours, au déjeuner comme au diner.

On commence par :

Le Tourteau et le Homard :Trilogie de sucettes de homard et chair de tourteau en coque de yuzu, velours d’agrumes et zeste de citron.
Ou
Le Foie gras :Médaillon de foie gras en croûte de sésame torréfié autour de la carotte, briochon aux céréales.
Ou
Le Bar :Le Bar sauvage de nos côtes en deux façons, fumé maison au bois de hêtre et cep de vigne et en tartare d’herbes fraiches, écume de Granny Smith citronnée.

Pour suivre :

Le Bœuf :Son morceau le plus tendre, le filet, d’origine France, cuit comme vous l’aimez, cromesquis et velouté d’huîtres, écume de mer.
Ou
Le Saint Pierre :Filet de Saint Pierre en croûte de pain d’épices, crème d’asperges, coques, palourdes et légumes de saison.
Ou
La Pêche du moment :Demandez-nous ce que le chef a bien pu vous cuisiner aujourd’hui …

Du Fromage :

Trilogie de fromages de Bretagne. Condiments et jeunes pousses. Supplément 7€

Pour finir :

Le Chocolat et la Rhubarbe :Trilogie de boules, chocolat 100% de Côte d’Ivoire délicatement fumé et mousse de rhubarbe en insert de brunoise confite.
Ou
La Pomme :Pochée dans un sirop réglissé pour la rendre fondante, sablé breton au sarrasin, glace caramel au beurre salé.
Ou
La Framboise d’ici :Mille-feuille croustillant de framboises, ganache à la fève de Tonka montée en crème, sorbet fram-ka.

Menu Découverte : 65€

Une déclinaison de 6 plats de nos plus grandes signatures.

Notre sélection unique pour toute la table